LA VILLE DE LENS RECRUTE un agent de restauration municipale (H/F)

Adjoint technique

Sous l’autorité conjointe du responsable du secteur restauration scolaire et municipale et du responsable ATSEM ACM et restauration scolaire et municipale au sein de la direction de l’action éducative, l’agent prépare et sert les repas du restaurant municipal. En l’absence du Responsable du restaurant municipal, il coordonne l’activité et l’ensemble des missions.

MISSIONS

  • Gestion des menus, commandes des denrées, réceptions des livraisons
  • Gestion des stocks
  • Acheminement et stockage des marchandises
  • Détachement d’un agent pour aller chercher le pain
  • Service au self
  • Vaisselle
  • Élaboration des bons de commande
  • Élaboration et préparation des repas de monsieur le maire, des élus et de la direction
  • Application et suivi de la méthode H.A.C.C.P relative aux règles d’hygiène dans le cadre d’une production en liaison chaude
  • Suivi, mise en œuvre et contrôle des règles relatives à la sécurité des locaux (selon la méthodologie H.A.C.C.P)
  • Commande des denrées au fournisseur choisi conformément aux marchés publics
  • Participation à la conception des menus de direction et innovation dans la présentation des mets
  • De manière ponctuelle, élaboration d’un repas pour monsieur le maire (service du soir)
  • Accompagnement des agents en remplacement lors de l’absence du Responsable du Restaurant Municipal
  • Enregistrement des repas pris par les agents en vue de déterminer le coût des repas quotidiens
  • Gestion et suivi des récapitulatifs mensuels des agents déjeunant au restaurant municipal et édition de ces récapitulatifs
  • Gestion de la régie
  • Entretien et aménagement des locaux (cuisine et entretien)
  • Mise en place des animations (galette des rois, Noël, de la musique etc …)

Pré requis

  • Compétences dans la confection des repas
  • Maîtrise des règles d’hygiène H.A.C.C.P
  • Maîtrise des logiciels informatiques (Word, Excel…)
  • Bonne connaissances des règles d’hygiène et de sécurité
  • Capacités organisationnelles du temps et du travail afin d’optimiser la priorisation des tâches
  • Capacités à rendre compte des informations et de l’activité et à respecter la hiérarchie

QUALITES REQUISES

  • Capacités à travailler en équipe et en transversalité
  • Capacités à prendre des initiatives et à être force de proposition
  • Excellent relationnel, sens de la diplomatie
  • Disponibilité et capacités d’adaptation
  • Rigueur et minutie
  • Autonomie
  • Créativité
  • Extrême réactivité
  • Respect des obligations de confidentialité et de réserve

Rémunération

Recrutement sous conditions statutaires.

Pour faire acte de candidature, veuillez adresser, en indiquant l’intitulé de l’annonce, votre curriculum vitae et une lettre de motivation à monsieur le maire, Hôtel de ville- 17 bis Place Jean-Jaurès 62307 Lens Cedex avant le 14 décembre 2019.